Tomatsoppa

Jag har precis lagat tomatsoppa till lunch och den blev faktiskt god! :) Jag hittade receptet i den senaste ToppHälsa.

Tomatsoppa - 4 portioner
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
Oliv- eller rapsolja
8 dl vatten
1 lagerblad
2 msk grönsaksfond
400 g krossade tomater
1 ½ dl röda linser
1 msk vit balsamvinäger
Salt och peppar

Gör såhär:
Finhacka vitlöken och fräs den tillsammans med tomatpurén i olja i en kastrull. Tillsätt vatten, kryddor, fond och krossade tomater. Skölj linserna väl och lägg dem i grytan. Koka under lock på svag värme i cirka 20 minuter. Smaka av med salt, peppar och balsamvinäger.

Jag tänkte att jag även ska testa deras recept på Klassisk köttsoppa från samma tidning. Det är så gott med soppor på hösten och vintern. Värmer skönt i magen! :)